Pyszne ciasto marchewkowe

Przepis od koleżanki z pracy. Przyniosła, któregoś dnia swój własny wypiek. Spróbowałam, bardzo mi zasmakowało i postanowiłam sama przetestować. Mężowi bardzo zasmakowało. To taki rodzaj ciasta, które smakuje także tym, którzy nie przepadają za słodkościami. Lekkie, wilgotne, nie za słodkie i zawsze się udaje :)

Składniki:

• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1/2 torebki proszku do pieczenia
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 3 płaskie łyżeczki cynamonu
• 1/2 kg marchwi
• 1 szklanka oleju
• 4 jajka
• tabliczka białej czekolady
• masło do posmarowania formy

Masa:

• 50 g cukru pudru
• 100 g masła
• 200 g tłustego twarożku śmietankowego
• 1/2 aromatu waniliowego

Wymieszaj w misce suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, sól oraz cynamon). Marchewki zetrzyj na drobnej tarce. Do suchych składników dodaj olej i wymieszaj. Ucieraj mikserem, kolejno wbijając po jednym jajku. Białą czekoladę drobno rozdrobnij i dodaj do pozostałych składników. Na koniec dodaj starte marchewki. Ciasto dokładnie wymieszaj i przełóż do formy posmarowanej masłem. Wyrównaj powierzchnię. Piecz godzinę w piekarniku nagrzanym nagrzanym do 170C. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj masę. Stop masło i odstaw aby przestygło. Utrzyj mikserem twarożek z cukrem pudrem i aromatem waniliowym. Nie przerywając ucierania powoli wlewaj masło. Gotową masę rozsmaruj na cieście.
Ciasto można udekorować w dowolny sposób. Ja za pierwszym razem użyłam posypki dekoracyjnej o smaku owocowym. Pysznie także smakuje z orzechami laskowymi, to mój drugi pomysł na dodatek do tego ciasta. Smacznego!